Вино портвейн Фонсека - один из самых известных брендов Португалии, который лидирует по объему продаж и непревзойденному качеству. Fonseca porto отличается от портвейнов других производителей долины Дору своим неповторимым и ни с чем не сравнимым вкусоароматом. Одноименная компания берет свое начало в далеком 1822 году. Рынки сбыта Fonseca рorto постепенно расширялись, к странам-покупателям добавились сначала Бельгия, потом Нидерланды, а затем и государства Скандинавии. К 1840 году дом Fonseca становится вторым мировым поставщиком по объему продукции – только представьте! В 1847-м был официально декларирован первый созданный винтаж.
Чтобы удержаться на плаву и сохранить компанию, руководители приняли решение о консолидации Fonseca с концерном Taylor, Fladgate & Yeatman. Но это не было поглощением – всего лишь партнерство. Всем участникам, пусть и ценой немалых усилий, удалось сохранить самобытность своих вин.
Дела пошли на лад. В 70-х годах прошлого века у компании Fonseca даже появилась возможность выкупить некоторые виноградники, что виноделы незамедлительно и сделали.
В начале нашего тысячелетия концерн Taylor, Fladgate & Yeatman стал собственностью некого Адриана Бриджа, который позже переименовал объединение в Fladgate Partnership и пополнил его винным домом Croft. Но и  в новых руках портвейн Fonseca не потерял собственный стиль. Делами старейшего предприятия управляет представитель седьмого поколения знаменитых виноделов – Дэвид Гимараэнс, который хоть и владеет незначительным пакетом акций концерна, зато принимает самое деятельное участие непосредственно в процессе производства. И судя по количеству наград и призов, количество которых портвейн Fonseca приумножает год от года, Дэвиду творческая роль главного винодела удается на славу.
Потомственный мастер, кстати, заявил о себе еще в 1992 году, создав свой первый винтаж Fonseca Porto, сенсацией прогремевший на мировой арене. А уж вторая попытка Дэвида – винтаж 1994 года – и вовсе оказалась настоящим совершенством: напиток даже удостоился оценки 100 баллов из 100 от крайне авторитетного издания Wine Spectator.
Особенно ценно, что руководители и мастера Фонсека, в отличие от подавляющего большинства европейских коллег, чутко охраняют традиции своего предприятия (не забывая, впрочем, о гармоничном переплетении их с лучшими современными технологиями), уважают многовековой опыт предков и берегут в строжайшем секрете рецептуру потрясающего, не имеющего аналогов напитка, имя которому портвейн Fonseca.
Общая площадь владений мануфактуры в настоящее время превышает 44 гектара – солидно, знаете ли. Винодельня находится в знаменитой долине Дору – первым регионом в мире, кстати говоря, получившим статус производителя портвейна.
Высокая урожайность и особая система высадки виноградников позволяют получать самые качественные и здоровые ягоды таких сортов, как Торига Франсеса, Торига Насьональ, Тинто Као, Тинта Баррока и Тинта Рориз. Ручной сбор винограда (обусловленный, правда, не столько любовью к традициям, сколько сложностью установки техники на горных террасах) определяет бережное и естественное получение сырья для будущего Fonseca Porto, а особая форма ящиков для транспортировки винограда под запатентованным названием Vindima позволяет доставить ягоды на завод в целости и сохранности. Как видите, все продумано до мелочей – конечно, за столько-то лет. Из нововведений можно отметить специально изготовленные чаны для ферментации, в которых непрерывно осуществляется контроль за температурой.
Портвейн Фонсека легко и непринужденно покоряет сердца винных гурманов всего мира своим богатым букетом, превосходной структуре и сбалансированным изысканным вкусом. Fonseca Porto не для тех, кто любит спиртные напитки «помощнее» – эти портвейны ценятся, прежде всего, за их удивительную утонченность. А приличный потенциал выдержки делает Фонсека желанным приобретением коллекционеров.
Линейка портвейнов Fonseca включает следующие напитки: белый портвейн Fonseca White, сладкое вино, портвейн Фонсека Тони Fonseca Tawny port, Фонсека рубиновый портвейн Fonseca Ruby port, белое сладкое крепленое вино Fonseca Siroco и следующие винтажи: Fonseca Late-Bottled Vintage, Fonseca Guimaraens Vintage и Fonseca Quinta Do Panascal Vintage. Винтажи, кстати, объявляются только в лучшие годы: в среднем такая удача случается за десять лет раза три. Вина, которые бутилируются как винтажный порт, демонстрируют безупречную концентрацию, невообразимую глубину и совершенный баланс, а также обладают потенциалом выдержки.
Портвейн Fonseca 20-Year Old Tawny (Фонсека Олд Тони 20 лет выдержки) имеет 20-летнюю выдержку в бочках из английского дуба. Крепость напитка не превышает 20 градусов. Портвейн Фонсека Тони 20 лет выдержки отличается насыщенным цветом, нотками карамели, спелых слив и корицы в букете, а также удивительным вкусом с оттенками дуба, ореха, ванили и пряностей. Длительное послевкусие поражает  легкостью.
Портвейн Fonseca 40-Year Old Tawny (Фонсека Олд Тони 40 лет выдержки) с выдержкой 40 лет – настоящее сокровище для тех, кто знает толк в хорошем алкоголе. Выдержка осуществляется в бочках из английского дуба, изготовленных без склейки и гвоздей. За долгие годы в таких бочках портвейн Фонсека Тони приобретает удивительный золотисто-оливковый цвет, богатейший аромат и крайне гармоничный вкус, в котором чувствуются орех, гвоздика и мускат. Такой портвейн рекомендуется пить исключительно в чистом виде.
Портвейн Fonseca Bin №27 (Фонсека Бин №27) занимает совершенно особое место в ассортименте компании. Напиток изначально был создан «для собственных нужд» семьи Гимараэнс (случилось это более века назад), на рынке же портвейн Fonseca Bin №27 впервые появился лишь в 1972 году стараниями тогдашнего владельца мануфактуры – Брюса Гимараэнса. Портвейн сразу произвел настоящий фурор, и популярность его со временем только растет – особенно в качестве «ресторанного» вина порто, имеющего оптимальное соотношение цены и качества. Кроме того, Фонсека Бин №27 нежно любим рестораторами за отсутствие осадка – портвейн не нуждается в декантировании. Выпущенный под маркой Фонсека рубиновый портвейн Бин№27 считается одним из самых элитных в своей категории благодаря идеальной структуре, бархатистости и глубине вкуса с выраженными тонами вишни и смородины, а также чистому долгому послевкусию. По сути, это купаж резервных вин, тщательно отобранных высококвалифицированными экспертами. Выдержка в деревянных бочках длится 4 года.
Портвейн Fonseca Vintage Port 1985 (Фонсека Винтаж Порт 1985) имеет пурпурный цвет, выразительный фруктовый букет с оттенками лесных ягод, сухофруктов и специй, а также сбалансированный, полнотелый вкус с мощными танинами и невероятно долгим послевкусием. Напиток обладает очень хорошим потенциалом выдержки. Винтажные портвейны Фонсека, как мы уже знаем, выпускаются только в наиболее удачные годы и при том в крайне ограниченных количествах.
Портвейн Fonseca Guimaraens Vintage Port 1995 (Фонсека Гимараенс Винтаж Порт 1995) – это напиток глубокого рубинового цвета с характерным для винтажных портвейнов насыщенным фруктовым ароматом, в котором различимы нотки клубники, черной смородины, вишни, ежевики, мяты, кофе и пряностей. Прекрасно интегрированные танины, полный богатый вкус, длительное послевкусие и выдающийся потенциал выдержки определяют ценность поистине роскошного портвейна Фонсека Гимараенс Винтаж Порт 1995.
Портвейн Fonseca Quinta do Panascal Vintage Port 1998 (Фонсека Кинта до Панаскаль Винтаж Порт 1998) родом из одного из крупнейших виноградников легендарной долины Доуро. Вино хозяйства Quinta do Panascal уже давно и прочно заняли роль главной части бленда в винтажах Фонсека. Решение о бутилировании портвейнов Фонсека Кинта до Панаскаль Винтаж Порт принимается лишь тогда, когда вино достигает высшей степени качества. Когда-то эти напитки были привилегией семьи Гимараэнс, сегодня же удивительный портвейн Fonseca Quinta do Panascal Vintage Port 1998, обладающий красивым темно-рубиновым цветом, доступен всем желающим. Мощный и ароматный напиток со сложным букетом, в котором раскрываются нюансы фруктов и пряностей, а также типичные тона камня и мокрой земли. В ярком вкусе четко выражены бархатистые танины и минералы, прослеживаются также нотки черешни, черной смородины, сливы, кедра, темного шоколада, сандала и перца. Свежее послевкусие, кажется, длится целую вечность.
Портвейн Fonseca Vintage Port 2003 (Фонсека Порт 2003) – это достаточно молодой, выпущенный под брендом Фонсека рубиновый портвейн, демонстрирующий оттенки специй, трав и лесных ягод в незабываемом аромате. Во вкусе еще чувствуются твердые танины – напитку предстоит развиваться, крепнуть и совершенствоваться еще долгое время.
Портвейн Fonseca Late Bottled Vintage 2005 (Фонсека Лэйт Ботлд Винтаж 2005) представляет собой отличную альтернативу винтажному портвейну. Необходимости в дополнительной выдержке в бутылках нет, напиток готов к употреблению. Изысканный аромат изобилует тонами темных ягод, шоколада и лакрицы. Поразительная глубина, приятная шелковистая и плотная структура и длительное, упругое послевкусие в лучших традициях Fonseca определяют действительно выдающиеся свойства классического портвейна Фонсека Лэйт Ботлд Винтаж 2005.
Портвейн Fonseca Siroco (Фонсека Сироко) имеет светлый соломенный цвет. В легком элегантном аромате раскрываются тона белых фруктов, свежеподжаренного хлеба и вкусных пряностей. В нежнейшем вкусе – спелые фрукты, мед, ваниль и свежая кислотность. Пикантное суховатое послевкусие завершает образ.
Портвейн Fonseca Tawny Port (Фонсека Тони Порт) – это базовый портвейн в своей «весовой категории», являющий собой высококачественный бленд, выдержанный в дубовых бочках на протяжении 3-4 лет. Напиток имеет коричневый цвет с золотистым оттенком. Портвейн Фонсека Тони Порт отличается уникальным ароматом, в котором помимо спелых ягод ощущаются нотки жареного миндаля, а также шелковистым вкусом, мягкими танинами и свежим, бодрящим послевкусием.
Портвейн Fonseca White Port (Фонсека Уай Порт), он же белый портвейн изготавливается путем блендирования белых сортов, причем каждый сорт выдерживается в чанах отдельно. Именно таким образом Fonseca White Port приобретает свою знаменитую комплексность, полнотелость и особую сочность. Напиток с невообразимым ароматом меда, специй и сочных фруктов не нуждается ни в выдержке в бутылках, ни в декантации. Особую пикантность портвейну придают едва различимые дубовые нотки в мягком вкусе.
Любой портвейн из ассортимента Fonseca купить можно в нашем магазине.
|
