 Если на бутылке портвейна стоит указание года урожая, то перед Вами винтажный продукт, приготовленный из винограда одного конкретного года. Разумеется, портвейн 1990 года - один из редких представителей класса винтажей. Вокруг винтажных портвейнов не просто так образовался некий ореол аристократичности, важности и благородства. Эти напитки являются "королями" всех портвейнов и гордостью любого винодельческого хозяйства Португалии. В истории португальского виноделия бывали случаи, когда компания делала себе имя и зарабатывала хорошую репутацию благодаря созданию одного-единственного винтажного портвейна.
1990 год вошел в историю виноделия и виноградарства Португалии как один из самых благоприятных с точки зрения урожая винограда. Соответственно, портвейн 1990 года является одним из лучших винтажей XX века. Как известно, до 72-го года редкие винтажные портвейны часто бутилировали за пределами Португалии, поэтому на них нет соответствующих знаков качества. Портвейн 1990 года имеет характерную бандероль, подтверждающую подлинность и происхождение напитка. Несмотря на то что 90-й год признали одним из наиболее удачных с точки зрения урожая винограда, его, как и любой год, нельзя назвать идеальным — зимой довольно долгое время держалась низкая температура, а летом выпало чуть больше осадков, чем необходимо. Несмотря на это некоторые компании все же декларировали винтаж. К слову, одно хозяйство объявляет о создании превосходного винтажа, как правило, не чаще четырех раз в десять лет, поэтому винтажные портвейны так редки.
Своим винтажам, как детям, виноделы отдают все самое лучшее. Большинство винтажных портвейнов 1990 года - это продукты, в составе которых преобладает виноград Торига Нашиональ, считающийся наиболее прекрасным сортом. Этот виноград дарит напитку насыщенный гранатовый цвет, мощный букет с нотами вишни и черной смородины, полнотелость, а также богатые танины. Сорт Торига Нашиональ считается лучшим виноградом для винтажных портвейнов Португалии, однако он невероятно сложный для возделывания, так как требует тщательного ухода. Однако, как говорится, без труда не вытащишь и рыбку из пруда. Торига Нашиональ и другие известные сорта для винтажей выращивают исключительно на лучших виноградниках винодельческих хозяйств. Если хозяйству не посчастливилось собрать хороший урожай, то сырье для создания винтажа можно купить у более удачливых виноградарческих предприятий. Правда, это может влететь к копеечку, поэтому приготовление винтажных портвейнов - дорогостоящее и нелегкое занятие.
 Молодые вина, отобранные для винтажей, по истечении 16 месяцев выдержки в дубовой бочке оценивает Институт вин и портвейнов Португалии. Только после одобрения данного органа производитель может официально декларировать (объявить) винтаж. Как правило, в один и тот же год винтажи декларируют многие хозяйства, однако бывает такое, что больше половины образцов вина после 16 месяцев дубового хранения оказываются непригодными для винтажей. Так, в 1990 году винтажи декларировали единицы, что, разумеется, поднимает значимость данных напитков. После 21-33 месяцев старения в дубовой бочке производители бутилируют свои портвейны, пропуская стадию фильтрации. Бутылки закупоривают обыкновенными пробками и оставляют в таком состоянии на 10-20 лет. Винам лучших урожаев требуется более длительная выдержка - вплоть до 50 лет.
Стоит пояснить, что важнейший этап выдержки винтажей протекает в бутылке. И чем дольше напиток хранится в стекле, тем выше его вкусоароматические показатели, тем мягче его танины и тем гармоничней структура. К настоящему моменту портвейн 1990 года, разлитый в 1992-1993 (дата розлива указывается на этикетке), прошел как минимум двадцатилетнюю выдержку в стеклянной бутылке. Это говорит о том, что напиток уже достоин личного знакомства. Наш магазин поможет Вам познакомиться с этим шедевром алкоиндустрии.
В кругу гурманов зародилась интереснейшая традиция - дарить друг другу винтажные напитки определенного года. Этот год должен быть знаковым для получателя подарка. К примеру, если Ваш друг в 1990-м году женился, продвинулся по карьерной лестнице или основал собственную компанию, есть повод преподнести ему в дар портвейн 1990 года. А может, этот год имеет большое значение именно для Вас? Тогда приобретите этот уникальный элитный напиток для личной коллекции. Разумеется, стоимость винтажей несколько выше цены традиционных португальских портвейнов. Тем не менее, портвейн 1990 года вполне доступен. Почему лучше купить портвейн 1990 года сейчас? Потому что через пять-десять лет стоимость данного товара возрастет в разы, а его количество сильно сократится.
|
