|
|
Интернет-магазин портвейна
Португальский портвейн - это крепленое вино, созданное из винограда щедрой долины реки Дору, что на севере Португалии. Портвейн португальский считается настоящим символом своей страны. Porto имеет статус контролируемых по происхождению и может выдерживаться и в дубовых бочках, и в чанах для брожения, и даже в бутылках после розлива.
(1).jpg)
Родина портвейна Португалия
О том, что родина портвейна Португалия, известно всем, но возникновение данного напитка окутано тайнами и легендами, разгадать которые сегодня уже невозможно. Как это ни удивительно, но, согласно общепринятой версии, вино портвейн своим возникновением обязано англичанам и французам. Извечное противостояние двух наций породило на свет портвейн португальский еще в середине XVII века. Не на шутку разозлившись на своих соперников, король Англии запретил ввозить в страну вина из Франции, что не могло не отразиться на состоянии бюджета виноторговцев. Они в быстром темпе начали искать замену французским винам и наткнулись на недорогое вино, производимое на севере Португалии, в долине Дору. В процессе перевозки из Португалии в Англию вина непременно портились. Решение этой проблемы нашлось довольно быстро — хитрецы-торговцы стали добавлять в вина немного бренди, которое «консервировало» напиток и делало его более долговечным. Так на свет возникло крепленое вино портвейн.
Популярность напитка росла не по дням, а по часам, английские торговцы толпами приезжали в Порто с целью купить портвейн Португалия. И вскоре премьер-министр Португалии Себастьян Жозе де Помпалу принял важное решение и выступил в качестве спасителя портвейна, именно он в 1756 году ввел правила по выращиванию винограда и определил производственные границы. Тогда весь мир узнал, что истинная родина портвейна Португалия.
Сегодня портвейн португальский готовят из виноградного вина, ферментация которого заканчивается не естественным образом, а путем добавления в виноматериал спирта крепостью около 77%. Соответственно, португальский портвейн зарабатывает свой сладкий вкус, так как сахар не успевает сбраживаться. На выходе мастера получают крепленое вино портвейн с содержанием этилового спирта порядка 19-22% и сахара — около 8-10%.
 Трепетное отношение португальцев к своему напитку можно проследить в любых мелочах.
Непосвященному человеку может показаться, что португальцам просто-напросто повезло — они взяли себе лучший кусок земли в долине Дору и начали готовить свой портвейн. Это серьезное заблуждение. Жизнь португальских виноделов нельзя назвать сладкой. В долине Дору очень сложный рельеф, да и погода там далека от идеала. Летом здесь неимоверно жарко, поэтому за виноградом требуется особый уход. С другой стороны, именно эта летняя жара способствует получению уникального винограда с повышенным уровнем сахаристости, что жизненно важно для портвейна. Из-за весьма сложного холмистого рельефа сбор винограда превращается в настоящий каторжный труд. До сих пор многие современные компании собирают сырье вручную. И это в XXI веке!
Португальский портвейн — сложный и богатый напиток
 Как ориентироваться в огромном мире португальского крепленого вина?
Обобщенная классификация портвейнов говорит о существовании семи основных разновидностей: Руби (Ruby), Тони (Tawny), выдержанный Тони (Aged Tawny), винтажный портвейн (Vintage), колейта (Colheita), винтажный портвейн позднего разлива (Late Bottled Vintage, LBV) и однокинтовый портвейн (Single Quinta Vintage). Сейчас я не буду вдаваться в подробное описание всех разновидностей португальской легенды, так как каждая из них достойна отдельной статьи. Подробнее о всех типах портвейна читайте на нашем сайте.
Если рассматривать более широкие принципы классификации, то портвейны делятся на белые и красные, причем последние считаются неизменной классикой, а также на напитки, созревающие в бутылках и в бочках.
Каждый год эксперты комиссии Института вина Дору и Порту (Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto – IVDP) оценивают все .jpg) партии портвейна, поступающие в продажу. Так, бутылка портвейна обязательно должна содержать знак национального Института вина Дору и Порту, который является стопроцентной гарантией качества и подлинности напитка. Кстати, о качестве и подлинности. Наш магазин предлагает широкий выбор портвейнов. У нас можно купить портвейн Португалия по реальной цене. Сотрудничая с нами, Вы можете быть уверены в подлинности и высоких качественных показателях всех товаров из каталога.
В заключение стоит добавить, что вино портвейн сами португальцы называют «vinhos generosos», что в переводе означает «щедрое вино». Они утверждают: «Португальский портвейн целиком отдает себя только тому, кто способен оценить его по достоинству.
|
|
